Vins et Flots

Plats de terre, plats de mer.

Yannick Laillette et Florence, dite Flo, ont plus d’une idée qui trotte dans leurs têtes ! Pour la soirée des Récoltes de l’Espoir samedi 7 septembre, par exemple, ils serviront les moules frites ou jambon braisé dès 18h, en accord avec Frédéric Orazio le président de l’association. Un bel exemple d’entraide.

Ce jeune couple qui a pris la direction de cette ancienne institution Duraquoise qu’était le « Bar des Voyageurs » en tout premier temps, s’est spécialisé dans les produits de la terre et de la mer, viande et poissons. Yannick est cuisinier traiteur de formation, Flo est poissonnière. Ils privilégient les produits locaux, les frites maisons, la viande locale, le poisson le plus possible français , sans oublier les vins de notre AOC. Il n’y a pas de carte de restaurant, l’ardoise est changée tous les jours, au gré de saisons, il n’y a que le faux-filet, très prisé de la clientèle du Sud Ouest qui reste au menu toute l’année.

Pour l’été Yannick et Flo pratiquent le snacking, cette restauration rapide et nomade du prêt-à-manger. Ils ont servi tous les jours , des salades, des pizzas, des sandwichs, des hamburgers et les points chauds aux heures de repas. Les mercredis de l’été ont été réservés aux fish and chips qui marchent fort ! Ils ont accueillis durant la saison estivale, 14 concerts en soirée, dont des groupes anglais, amenant une clientèle fidèle.